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苏东坡一直被人们称为是被政治和文学耽误的美食家，他创造的东坡肉，东坡肘子，东坡鱼，等等都在中华大江南北广为流传。但是有一道美食，却连他都忍不住偷师学艺，你知道是哪道美食吗？下面听我来给大家说说，话说苏东坡在苏州任通判的时候，尤其喜欢游历西湖山水，体验风土人情，有一次，苏东坡在游历西湖的时候，突然闻到一股奇异的肉香味飘来，顿时精神一阵，想要弄清楚这烤肉味是从哪里来的。

苏东坡身为美食界的扛把子，那可不是吹的。苏东坡顺着香味寻去，发现就在西湖边一家农院里飘来了阵阵肉香味。还不待他开口询问，就听见院里有个小姑娘人说：娘，你这烤肉是怎么做的呀？这也太好吃了吧。这时一妇人声音又响起：你这小丫头就知道你嘴馋。今儿，娘就把这手艺教给你，等你以后嫁人了也好为你夫君做饭菜吃。小姑娘扭捏不依，但是还是认真的在听他母亲的教学。

属于川菜。原料：肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml。；卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。；做法：1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。

说到东坡肘子和江西省的关系，就不得不从宋朝说起。苏东坡此人的名气，大家自然是知晓的。在宋朝的时候，他曾经到了江西永修附近，为一个农夫的小孩治好了疾病。此举可谓是善良人性。而农夫自然是倍感亲切，感激不已。为了表达自己对恩人的感谢，自己又没有太多的金钱可以表示谢意，于是只好自己下厨为苏东坡做一顿美味。而正当农夫在做饭的时候，突然却传来苏东坡的一句话“禾草珍珠透心香”。

本是苏东坡的一句无心吟诵，到了农夫这里却以为对方在指点他煮肉的技巧。听到“和草整煮透心香”此句，更是坚定了对方一定是富有这方面的经验，于是他照着这句话，把猪肉和稻草一起放入锅中蒸煮。最后没想到效果却是一种独特回甜的美味，后世也就渐渐将这道菜改进完善，“东坡肘子”也就是如此得来。